Gurihnya masakan seafood udang,kerang, cumi-cumi ditambah rasa pedas yang menggugah selera. Nih chefmin kasih resep Spicy Seafood ala Shell Out.
Oh ya, sebaiknya kalau mau masak resep ini, kamu harus menggunakan wajan yang besar,agar masakan tidak lumer kemana-mana. Seperti Chow Wok Single Handle Maspion ini kak, selain muat untuk banyak bahan makanan, juga memiliki handle yang panjang. Yang memudahkan kamu untuk memasak sambil mengaduk masakan tanpa harus kepanasan.
Bahan-Bahan:
- 5 ekor udang ukuran besar
- 3 ekor cumi ukuran sedang
- 200 gr kerang hijau
- 200 gr kerang dara
- 200 gr kerang tahu
- 1 buah Jagung, potong bbrp bagian. Rebus
- 2 buah wortel, kupas kulit dan potong bbrp bagian. Rebus.
- 5 lbr daun jeruk
- 5 sdm saos tiram
- 6 sdm saos sambal
- 7 sdm saos tomat
- 1/2 sampai 1 sdm garam
- 1.5 sdm gula
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 batang daun bawang
Bumbu Halus: (blender sampai halus)
- 7 butir bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 cabe merah besar/cabe keriting (jika suka lbh pedas)
- 8 cabe rawit merah (boleh dikurangi atau dihilangkan)
- 5 sdm minyak goreng.
Cara membuat:
- Udang : Cuci bersih. Boleh dikupas kulitnya dan buang bagian kepala dan ekor (optional)
- Cumi : Cuci bersih, keluarkan isinya, kupas kulit dan potong2 sedang.
- Kerang hijau, kerang dara dan kerang tahu : Cuci bersih, sikat jika perlu kulit kerang, rendam dalam air dingin, garam dan maizena. Rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Tiriskan.
- Siapkan Wajan MASPION Chows Wok Anti Lengket Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk. Tambahkan saus tomat, saus sambal, dan saus tiram. Aduk rata.
- Masukkan kerang tahu, kerang dara, kerang hijau. Aduk dan tambahkan air.
- Masukkan udang dan cumi.
- Beri garam, lada, kaldu bubuk dan gula. Masak sampai sedikit kental dan matang.
- Masukkan telur kocok lalu aduk cepat.
- Tambahkan wortel rebus dan jagung rebus. Aduk rata.
- Matikan api. Masukkan daun bawang dan perasan jeruk nipis.
- Sajikan hangat. Boleh ditambah pelengkap seperti kentang goreng atau nasi putih.
